毎年、恒例行事になっている�爐�ゃらぶき�畉遒蝓�
コマリが毎回お手伝いしてくれます。
少し面倒な作業がありますが、美味しいですよ♪
� 。格�位茹でて、皮を剥きやすくする。
�◆“蕕鯒蹐�。
※ こんな感じでまとめて剥くと、簡単！！
�� 皮を剥いている間、昆布を水に浸しておく。
�ぁ／�べやすい大きさに切って、鍋に入れる。
※昆布は取り除く。
�ァ‐潴�・酒・みりん・砂糖（大1〜2）
※水10に対して 6：2：2 くらい。�Α／緤�が １/３ になるまで煮たら火を止めて、３〜４時間置く。
�А‐潴�・水あめ（２ビン）を入れて煮詰める。
出来上がり♪
時間と手間がかかりますが、とっても美味しいですよ！！
水あめと砂糖の分量は、きゃらぶきの量によって変わります。
今回のきゃらぶきの量は（細めの束）１５束です。
砂糖が多いと 痛みやすいので 少なめにしています。
甘さは 水あめで 調節してくださいね♪♪
材料は白菜と豚バラ肉（薄切り）だけです。
簡単で美味しいので、是非作ってみてください♪
�’鮑擇鯏�当な大きさに切り芯と葉に分ける。
��白菜の
芯の部分を鍋に敷く。
�� �△両紊貌撻丱蘰�を重ねて、塩・コショーする。
�ぁ´�の上に白菜を重ねる。
�ァ´い両紊貌撻丱蘰�を重ねて、塩・コショー。
・・・・・・ これを繰り返して ・・・・・・
こんな感じにします。
蓋をしてとろ火に１時間４０分ほどかけます。
こんな感じになったら
出来上がり。
はじめの塩・コショー（粗挽き）の分量で味が決まります。
（ウチの場合、全体にかかる位）
薄かったら少し醤油を垂らすと美味しく食べられます。
お好みで柚子胡椒など入れてもいいと思います。
本日獲れたての地のアジを使って�犂格��瓩鮑遒蠅泙后�
�．▲犬魍�き、内臓を取り、キレイに洗います。
��海水と同じ位の塩水に浸けます。
・・・・・・ 約１時間後 ・・・・・・
�Ｅ憩�干し。
・・・・・・ 約４時間後 ・・・・・・
�ど縮未�程よく乾いたら・・・
出来上がり♪
※ 浸け時間・干し時間は適当です!!意外と簡単に出来ますので
皆さんも挑戦してみてください (*^-^*)
